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研究開発
コア技術を磨き、時代や嗜好の変化に対応し、より多くのお客様に「価値」と「感動」をお届けするため、
新たな技術と品質の開発に挑戦し続けています。
日本における西洋菓子のパイオニアとしてスタートした森永製菓。研究開発では、時代をリードする技術の進化と商品開発に取り組んでいます。
ミルクキャラメル技術 × 新技術から誕生。世界へ広がるやわらか食感とジューシーな味わい。
素材のおいしさを最大限に活かして軽快な食感からコンビネーションまで幅広く。
国産チョコレートのパイオニア、森永製菓。カカオの味わいと繊細なくちどけを実現。
斬新な発想が生んだ新技術「焼きチョコ」。進化を続けるチョコレート技術。
パリパリ食感とアイス&チョコの三位一体。冷菓技術と菓子技術のコンビネーション。
栄養 × おいしさ × 食感 × 腹もち × 手軽さ。最新技術でアクティブな毎日をサポート。
森永製菓では、食品素材そのものが持つ健康機能面の可能性に着目し、人々の豊かで健康な毎日に貢献するため、さまざまな素材研究を行なっています。大学や専門機関との共同研究、論文・学会での研究成果発表に加え、森永製菓独自の健康機能素材の開発にも取り組んでいます。
森永製菓では、日々の研究の成果を様々な場所で発表しています。これまでに発表した論文及び学会発表をご紹介します。